[转帖] 土豆泥酸奶油堡[10P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“早餐是一天当中几乎最重要的一顿饭，天气渐冷，吃些可口又充满能量的早餐，有助于一天精神焕发哦。今天早晨家里的小朋友就吃了这样一个妈妈的手作堡，吃完美滋滋的，高高兴兴地上学去了。这个加了土豆泥和酸奶油的面包，很不同以往做的日式甜面包，咸味的，灰常适合做早餐包，再加些内馅，味道更加分。”

主料：土豆180克高筋面粉300克

辅料：鸡蛋1个酵母(干)4克牛油果1个米肠2片

调料：食盐5克酸奶油60克水70克黄油30克细香葱2根海盐1克橄榄油5克奶酪1片

土豆泥酸奶油堡的做法

1.土豆去皮洗净，切成大块，入蒸锅蒸熟，趁热捣成泥

2.土豆泥里加酸奶油拌匀均匀



3.高筋面粉加水、鸡蛋、盐、酵母，加上土豆泥和酸奶油混合物进面包机

4.加入香葱碎，待面团表面光滑后加入黄油，我设置了45分钟的揉面程序



5.面团取出盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

6.待发酵完成后，将面团轻轻按扁，分成12份，滚圆后放在烤盘上二次发酵



7.烤箱190度预热，上下火烤25分钟，出炉后倒置晾网上晾凉



8.将牛油果(鳄梨)切小丁用勺子背面碾成泥，加少量海盐与橄榄油拌匀

9.将面包一切为二，抹一层牛油果泥



10.铺一片奶酪



11.铺两片萨拉米肠

12.合上另一片面包，ok，开吃