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[转帖] 清蒸大闸蟹[7P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2015-3-29 10:12 只看该作者

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清蒸大闸蟹[7P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“清蒸大闸蟹，沪上名菜，地球人都知道哈，俗话说“鲜盖百味”，吃到嘴里就知道绝无虚言，说实在的，俺们吃蟹绝对算不上行家，但是美食嘛，一通百通，而且这东东直接扔锅里蒸熟就已经是人间美味了。不过吃大闸蟹是一种季节性的享受，再不抓紧时间吃就得等来年喽。”

主料：大闸蟹4只

调料：醋2汤匙葱1段姜1小块料酒1/2汤匙生抽1汤匙

清蒸大闸蟹的做法

1.大闸蟹用牙刷洗刷干净

2.蒸锅里放上足够的水，再放上少许料酒和姜丝

3.凉水上锅，蒸15分钟左右

4.蒸蟹的时候，将切末的姜和葱配上生抽、醋调成味汁，吃的时候蘸上就好，不过我真心喜欢空口吃，没汁也不蘸，吃完喝上一碗红糖水或是红枣姜茶就能解决蟹寒凉的问题了

5.将蒸好的蟹解开绳子摆入盘中，开吃

烹饪技巧

1、蟹一定要吃活的，如果死了就表吃了；

2、蟹寒凉，别跟柿子、梨还有啤酒之类的东西同食。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-30 21:50

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langmaxinxi

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2楼大中小发表于 2015-3-29 12:42 只看该作者

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诱惑中的诱惑，简直是大增食欲，每年必吃的，其实烧香辣的也不错

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q2578044404

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3楼大中小发表于 2015-3-29 15:47 只看该作者

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一直都喜欢吃螃蟹，现在还看到了做法，我没事的时候也可以自己去弄来吃了

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king5428

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4楼大中小发表于 2015-3-29 15:59 只看该作者

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对大闸蟹真是又爱又恨，爱的是肉味鲜美，肉质爽口，恨的是总是不能大口吃肉，而且讲究多用具多，麻烦啊

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txh1982

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5楼大中小发表于 2015-3-29 18:12 只看该作者

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建议蒸螃蟹时将其肚子朝上，这样里面的蟹黄就不至于被蒸得溢出来了。

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mvpzhang

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6楼大中小发表于 2015-3-30 11:01 只看该作者

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对于大一些的螃蟹还是清蒸原味比较好因为肉多一些，小的就随便抄抄了

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tystss

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7楼大中小发表于 2015-3-31 18:09 只看该作者

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诱惑中的诱惑，流口水喽。

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steve2006

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8楼大中小发表于 2015-3-31 19:08 只看该作者

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我看着就流口水啊太诱人了

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cfdddq

Ban to Visit(禁访)

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9楼大中小发表于 2015-3-31 21:21 只看该作者

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清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

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osome

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10楼 大中小发表于 2015-4-9 16:17 只看该作者

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最喜欢大闸蟹了，大腿儿蘸酱汁，人间独有的美味

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