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「我要成为VIP」
| 剑鱼 发表于 2013-9-15 08:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 日式牛肉饭[5P]  1、中国店里平时用来吃涮羊肉的牛肉片，下到开水里，不用全熟，关火撩出 2、放日本料理酒，带甜味的米酒，酱油特地用的是万字牌日本酱油，还有砂 糖少许，烧开，放入牛肉片，烧熟后撩出牛肉片 3、接着应该是加点水or高汤（我特地去买了昆布、鲣鱼片做的高汤，这个一会说）， 加洋葱半个（2人份半个就够了）、蒜泥1颗，烧到洋葱软了，然后往里面打个蛋，这样 就方便很多不需要另外去弄鸡蛋了 4、盛饭，菜什么浇上去就好了 5、说说那个昆布高汤，昆布剪10cm的一段，不用洗，直接放600ml冷水，烧到冒泡泡， 接近开的阶段，取出昆布，烧开汤，关火放15g鲣鱼片，浸一会后盛出，就是小日本的 昆布高汤了。。。。虽然看上去不怎么滴。。。不过用高汤和加白水还是区别蛮大滴。。 6、我顺便把昆布剪成了丝，把鲣鱼片也弄弄散淋上汁一起放碗里    
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| zhilong1211 发表于 2013-9-16 16:26 只看TA 6楼 |
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| 还是喜欢吃炖牛肉盖饭，米饭上浇上牛肉汁，真美味 |
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| 皓月当空 发表于 2013-9-21 17:57 只看TA 7楼 |
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| 吃这个牛肉饭必须要有红生姜，在日本的牛肉饭店里，台子上都是一桶一桶的红生姜丝，多放点生姜丝和牛肉和饭搅拌在一起一起吃，太好吃了。还好，国内的吉野家也给红生姜，但是一小包一小包的。可以多要点。还有，上面放个生鸡蛋也好吃。但国内谁敢这么吃呢。。 |
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| jiangle1260 发表于 2013-9-21 18:00 只看TA 8楼 |
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| 口味不同，看着就不是很想吃，也许闻着有食欲 |
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